泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗，因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。
腊八蒜的主要配料是醋、蒜，其主要成分醋酸也有很好的抑菌或杀菌作用。因此，适度吃点腊八蒜可以提高机体免疫力，远离感冒困扰。此外，节假日人们的聚餐活动较多，吃点腊八蒜还可以防止肠道传染病的发生。
那么如何才能制作既好吃又好看的腊八蒜呢？来！让我们一起跟和平街全能大厨孙阿姨一起学学吧！
孙阿姨说：大蒜不要装的太满，至容器约三分之二就好；腌制醋要用米醋，味道好；将密封好的腊八蒜放在有阳光的窗台上，7—10天后就可以吃了。
明天就是腊八了，大家动手来试试吧！顺祝大家腊八节开心如意，幸福安康！
